梅仕事①梅シロップをつくりました。
もうかれこれ５〜６年ほど梅仕事をしています。
私は真夏の暑い時期になると
梅シロップを炭酸で割ってグビッと一気に飲み干したくなるんですよね。
疲れた時って甘いものが欲しくなります。
梅シロップは夏の水分補給に最適！
炭酸の辛味と梅シロップの甘味とが
ちょうどいいバランスで身体に染み渡り、クセになっちゃいます！
梅仕事はやってみると驚くほど簡単なのに（なんせほぼ放置！）
おいしく作れるので、ぜひ挑戦して欲しいです。
材料は、梅を漬ける「瓶」と「青梅」と「砂糖」。
作り方は、瓶の中に青梅と砂糖を交互に入れるだけ。
以上。ね、簡単そうでしょう。
梅を早く漬けるため、時々ひっくり返して、
梅全体に砂糖をつける必要があるので
容器は蓋をしっかり閉めて密閉できる瓶が適しています。
２キロの梅を漬けることができます。
材料
青梅・・・・好きな量（１キロ単位が作りやすい）
砂糖・・・・青梅と同量
瓶・・・・・青梅と砂糖が入る容量のもの
砂糖は一般的には氷砂糖を使いますが、私はきび砂糖がおすすめです。
私は今回、きび砂糖と氷砂糖のミックスで作ってみました。
粉状の砂糖の場合、梅と同量必要なさそう。
きび砂糖は１袋に６００g入っていたのでそれだけにしました。
氷砂糖は１袋１キロで売られているので、梅と同量購入するといいです。
詳しい作り方は、私が料理を作る時によく参考にしていて
全信頼を置いている「白ごはん」さんのサイトがわかりやすいです。
動画もありますし、発酵してきてしまった時の対処法も載っています。
いつもは梅にぐるっと一周包丁で切り目を入れて傷をつけるのですが
今回はこちらのサイトを参考にして傷をつけずに
つけてみたところ、梅エキスがなかなか上がってこずに
ヤキモキしてしまったので、
私のようなせっかちさんは、
梅に傷をつけてエキスを早く出したほうが良さそうです。
私は２瓶、義母も２瓶つけた途中経過ですが、
義母のつけた白砂糖の梅シロップはエキスが出るのがゆっくりなので、
やはりみんながやっている氷砂糖での作り方が初めてするには良さそうですよ。
梅シロップ２種
いろんな漬け方で飲み比べするのも楽しそうです。
ぜひ、チャレンジしてください！
梅！梅！梅！
梅仕事の季節です。
みかんの木を消毒する前に梅の実を収穫しました。
いつも広島に送ってもらっていた梅。
今回初めて一緒に収穫もしました。
こんなに大仕事とは！！
義父と夫が木登りして梅をもぎつつ、
上に伸びすぎた枝をのこぎりで切り、
下にいる私たちが枝を受け取って梅をもぎました。
お尻を向けてて失礼します。
４人で２時間作業して、キャリー２つ分。
最終的に１本の木からキャリー４つ分の梅が取れたけれど、
なかなかハードな作業でした。
これを今まで義父母二人でこなしていたとは！
本当に感謝です。
農作業を一緒にするごとに普段食べているものや
農業をしている人たちへの感謝の念が深まります。
本当に、スーパーに並んでる野菜とか、安すぎ！！
って思うのは私だけかなぁ。
とってもキレイな梅がとれました。
さて、収穫した梅はみなさんにお裾分けしたり、
自宅で梅シロップと梅干しに。
また次の記事で紹介します。
たっぷり収穫！
ネーブルのマーマレードでパウンドケーキをつくりました。
大量に発見したので、お菓子作りに活用！
まずは一番に頭に浮かんだパウンドケーキ。
このスライスを上に乗せるのやってみたかった！
マーマレードがとっても甘いので
レシピに砂糖を使わずに作ったら
なんだか味気ない仕上がりになっちゃったけど、
一切れずつにスライスしてから
両面にシロップを塗ったらちょうどいい感じに！
よかった！
失敗は成功のもと！
でももう一度作るのなら、砂糖入れる！笑
でももう一度作るのなら、砂糖入れる！笑
パサついていた生地もしっとりして
口触りもいい感じに。
ぜひやってみてくださいね。
おいしそう！
バター少なめのレシピです。
《材料》バター・・・・・・・・・・５０g砂糖・・・・・・・・・・・３０g卵・・・・・・・・・・・・２ 個牛乳・・・・・・・・・・・２０gマーマレード・・・・・・・７０g薄力粉・・・・・・・・・１００gベーキングパウダー・・・小さじ１はじめに・バターを室温に戻しておく。・卵を溶いておく。・薄力粉をふるっておく。・マーマレードを細かく刻んでおく。上にトッピングするものは別に用意。・パウンドケーキ型にクッキングシートをしいておく。・オーブンを１８０度に予熱しておく。１、バターを柔らかくなるまで混ぜる。２、バターに砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。３、卵を３回くらいに分けて混ぜる。４、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。５、刻んだマーマレードを加える。６、薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。７、生地を型に流し入れ、真ん中に切れ目を入れる。８、オーブンで３０分程度焼く。
ボナペティ！
河内晩柑を収穫しました。
息子も私もお手伝い。
息子は５歳ですが、何度か収穫をしたことがあるので、
教えなくてもサクサク摘みとっていきます。
教えなくてもサクサク摘みとっていきます。
みんなでやると早い！
河内晩柑は「宇和ゴールド」とか「愛南ゴールド」とも呼ばれているみたい。
とれる場所によって名前が変わるんです。
リクエストがあって早速、静岡に発送しました。
ジュースとともに。
おいしく食べていただけますように。
カルチベートの由来について
【cultivate】カルチベート
耕す、栽培する、磨く、洗練する、修める
などの意味がありますが、
農業的な意味合いばかりではなく
心を磨く。
人生を耕し、豊かにしていく。
そんな意味でもとてもステキで
アカウント名に決めました。
この言葉を知ったきっかけは
Twitterから。
太宰治の小説「正義と微笑」の
一節が紹介されていて
一瞬で大好きになりました。
ぜひ、読んでもらいたいので
その一節を記します☟
《勉強というものは、いいものだ。代数や幾何の勉強が、学校を卒業してしまえば、もう何の役にも立たないものだと思っている人もあるようだが、大間違いだ。植物でも、動物でも、物理でも化学でも、時間のゆるす限り勉強して置かなければならん。日常の生活に直接役に立たないような勉強こそ、将来、君たちの人格を完成させるのだ。何も自分の知識を誇る必要はない。勉強して、それから、けろりと忘れてもいいんだ。覚えるということが大事なのではなくて、大事なのは、カルチベートされるということなんだ。カルチュアというのは、公式や単語をたくさん暗記している事でなくて、心を広く持つという事なんだ。つまり、愛するという事を知る事だ。学生時代に不勉強だった人は、社会に出てからも、かならずむごいエゴイストだ。学問なんて、覚えると同時に忘れてしまってもいいものなんだ。けれども、全部忘れてしまっても。その勉強の訓練の底に一つかみの砂金が残っているものなのだ。これだ。これが貴いのだ。勉強しなければいかん。そうして、その学問を、生活に無理に直接に役立てようとあせってはいかん。ゆったりと、真にカルチベートされた人間になれ！これだけだ、俺の言いたいのは。』
子どもから
「なんで勉強するの？」
と聞かれたら
読んで聞かせてあげたい文章でもあります。
国語の教科書に採用してほしいほど！
この言葉を［みちしるべ］にして
これからも学び続け、
農業に励んでいきます。
正しい発音は
「カルティベート」
なのだと思いますが
この文章を読んで射抜かれた私は
太宰が使ったままの
『カルチベート』を使います。
みなさんの好きな言葉はなんですか？
などの意味がありますが、
農業的な意味合いばかりではなく
心を磨く。
人生を耕し、豊かにしていく。
そんな意味でもとてもステキで
アカウント名に決めました。
この言葉を知ったきっかけは
Twitterから。
太宰治の小説「正義と微笑」の
一節が紹介されていて
一瞬で大好きになりました。
ぜひ、読んでもらいたいので
その一節を記します☟
《勉強というものは、いいものだ。代数や幾何の勉強が、学校を卒業してしまえば、もう何の役にも立たないものだと思っている人もあるようだが、大間違いだ。植物でも、動物でも、物理でも化学でも、時間のゆるす限り勉強して置かなければならん。日常の生活に直接役に立たないような勉強こそ、将来、君たちの人格を完成させるのだ。何も自分の知識を誇る必要はない。勉強して、それから、けろりと忘れてもいいんだ。覚えるということが大事なのではなくて、大事なのは、カルチベートされるということなんだ。カルチュアというのは、公式や単語をたくさん暗記している事でなくて、心を広く持つという事なんだ。つまり、愛するという事を知る事だ。学生時代に不勉強だった人は、社会に出てからも、かならずむごいエゴイストだ。学問なんて、覚えると同時に忘れてしまってもいいものなんだ。けれども、全部忘れてしまっても。その勉強の訓練の底に一つかみの砂金が残っているものなのだ。これだ。これが貴いのだ。勉強しなければいかん。そうして、その学問を、生活に無理に直接に役立てようとあせってはいかん。ゆったりと、真にカルチベートされた人間になれ！これだけだ、俺の言いたいのは。』
子どもから
「なんで勉強するの？」
と聞かれたら
読んで聞かせてあげたい文章でもあります。
国語の教科書に採用してほしいほど！
この言葉を［みちしるべ］にして
これからも学び続け、
農業に励んでいきます。
正しい発音は
「カルティベート」
なのだと思いますが
この文章を読んで射抜かれた私は
太宰が使ったままの
『カルチベート』を使います。
みなさんの好きな言葉はなんですか？
